Recette des Zaru Soba et sauce tsuyu

Le Zaru Soba est la recette traditionnelle pour manger les soba froides trempées dans une sauce tsuyu additionnée de wasabi et de ciboule émincée.

Pour 4 personnes

400 g. de soba fraîches de soba et sarrasin (cuisson 5 minutes à l'eau bouillante voir conseils de cuisson sur notre post)

Pour la sauce tsuyu

8 g. de katsuobushi (copeaux de bonite séchée)