A chaque miso, sa personnalité !

Parfaits pour agrémenter une viande, un poisson ou une salade, nos misos sont sains, naturels et sans probiotiques ajoutés. Ils sont fabriqués en France 🇫🇷 par @kuradebourgogne à partir d’ingrédients locaux et bio (soja cultivé en Bourgogne, riz bio de Camargue et sel de Guérande). 

Voici nos 5 misos disponibles en boutique (sachet de 300 g.) :

🧑‍🍳 MISO BRUN

Au-delà de la soupe éponyme, il s’utilise pour assaisonner les salades, mariner les poissons et les viandes. Vous pourrez par exemple l’utiliser dans une vinaigrette, et accompagner les salades ou avec des fromages (mozzarella, chèvre, fêta).

🧑‍🍳 MISO NOIR 

Ce miso est simplement vieilli au moins trois années. Plus puissant que le miso brun, il s’utilise facilement dans les ragoûts, les mijotés, les sauces au vin.

🧑‍🍳 MISO DE POIS CHICHE

Un miso fin et doux à base de pois chiche de Bresse et de Bourgogne. La douceur est apportée par un kôji de riz blanc pour plus de finesse et une maturation raccourcie de 3 à 9 mois seulement.

🧑‍🍳MISO SHIITAKÉ

Un miso brun de riz blanc de Camargue âgé d’un an associé à des shiitakés bio.

Pour assaisonner des viandes, des légumes ou des soupes veloutées pour une saveur corsée et légèrement fumée.

🧑‍🍳 MISO YUZU

C’est un miso brun de riz âgé d’un an avec des Yuzus frais cultivés en Normandie. On utilise le miso au Yuzu pour une sauce de salade fraîche et acidulée.

Il permet aussi une marinade pour des filets de poisson, dont il va rehausser le goût.