Une recette facile et rapide : Soba fraîches aux champignons et parmesan

Les champignons subliment le goût du sarrasin !

Pour 2 personnes

  • 250 g. de soba fraîches de soba et sarrasin

  • 250 g. de champignons bruns

  • 15/20 cl de crème fraîche liquide ou crème végétale

  • Huile d'olive ou de sésame ou autre selon vos goûts

  • 1 gousse d'ail

  • 15 g de parmesan

  • Persil / Ciboulettes

  • Poivre (poivre de Kampott si vous avez !)

Réalisation

  • Cuire les Soba 15 secondes dans une grande quantité d'eau bouillante, (voir notre video), les rincer sous l'eau froide, puis les plonger dans une eau glacée (avec glaçons), les égoutter quelques minutes dans une passoire, ensuite les saler.

  • Couper les champignons en quartiers

  • Mettre de l'huile dans une poêle, la gousse d'ail écrasée, puis les champignons.

  • Cuire quelques minutes afin que les champignons restent un peu croquants, ajouter la crème fraîche liquide. Réserver en les gardant bien chauds

  • Mettre les Soba et les champignons dans la poêle, faire revenir à feu vif rapidement quelques minutes en remuant délicatement. Quand les Soba sont chaudes, dresser dans une assiette, parsemer de parmesan et herbes fraîches.

Vous pouvez commander vos Soba fraîches chaque jour sur notre site, de préférence la veille de votre retrait. Les Soba se gardent sous-vide 5 jours et peuvent également se congeler.



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