Blinis 100% sarrasin, pour l'apéro !

Voici ma recette pour une trentaine de Blinis 100% sarrasin. Les blinis fabriqués avec notre farine de sarrasin décortiqué sont sans gluten, délicieux et très digestes.

Ingrédients

pour une trentaine de blinis

- 2 œufs

- 160 g de farine de sarrasin décortiqué

- 20 cl de lait

- 14 g de poudre à lever

- 2 càs d’huile d’olive

- 2 pincée de sel

Réalisation

Dans un bol casser les 2 œufs, les fouetter en omelette.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter les œufs battus. Mélanger.

Incorporer le lait et l'huile. Couvrir le bol d'un torchon et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Cuisson

Chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée.

A l'aide de 2 cuillères à soupe, déposer des petits tas de pâte de blini de 5 cm de diamètre environ.

Cuire à feu moyen. Dès que des bulles apparaissent retourner les blinis à l'aide d'une spatule. Prolonger la cuisson pendant 1 minute.

Les laisser refroidir sur grille.

Ces blinis se mangent froids ou chauds (les passer au four quelques minutes à 200°).

Les blinis se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Dégustation

Il ne vous reste plus qu'à les accompagner des ingrédients de votre choix.

J'ai un petit faible pour le caviar d'algues et le tarama fait maison...