Apres avoir cuit vos soba selon la méthode traditionnelle que nous vous donnons dans le post "cuisson des soba" vous pouvez les préparer en salade avec la garniture de votre choix.
Mon conseil : a la fin de la cuisson et lorsque les soba sont refroidies et égouttées, ajouter un peu d'huile (olive, sésame, colza) dans les soba et assaisonner de sel et poivre avant de préparer l'ensemble de la salade. Disposez ensuite vos soba dans un grand bol, ajoutez les légumes de saison de votre choix, ajoutez une vinaigrette de votre choix, et parsemez de graines de sésame torréfiées,et d’herbes aromatiques.
SOBA à la japonaise : ZARU SOBA : rafraîchissez-vous à la manière des japonais mangez vos soba froides trempées dans une sauce tsuyu.
