Apres avoir cuit vos soba selon la méthode traditionnelle que nous vous donnons dans le post "cuisson des soba" vous pouvez les cuisiner chaudes de 2 manières :
SOBA en bouillon : cuisson 5 minutes
Disposez vos soba (cuites froides) dans un grand bol, ajouter une garniture cuisinée de votre choix comme des champignons, poireaux, pak choï, épinards, protéines... Puis verser un bouillon brûlant sur l’ensemble du plat, parsemer de graines de sésame torréfiées et d’herbes aromatiques.
SOBA au wok ou à la poêle : Après la cuisson à l'eau bouillante faites revenir les soba à feu vif très rapidement (juste pour les réchauffer) dans un peu de matière grasse. Vous pouvez les manger nature à la française avec fromage rapé, à l’italienne avec sauce et parmesan ou avec un wok de légumes…