La particularité de cette sauce soja amakuchi est qu'elle ne contient pas d'arômes artificiels ni de conservateurs. Cette sauce soja sucrée et salée, à la saveur douce, est élaborée à partir de sauce soja honjozo, de sucre et de hon mirin, le tout brassé traditionnellement dans des cuves en bois dites Kioke, dans le style Kanto.

L’umami est puissant. Vous aimerez la texture veloutée et les notes de céréales délicatement sucrées. La sauce amakuchi peut se consommer comme une comme sauce de trempage ou être ajouté à la cuisson des mets.

Elle convient particulièrement à l’assaisonnement des yaki onigiri (onigiri de riz délicatement grillés au barbecue), des sashimi, des omelettes tamagoyaki, des œufs crus battus pour les plats de sukiyaki… Elle est très appréciée comme base des sauces sukiyaki et teriyaki.

Composition : Sauce soja (blé, soja, sel, alcool), sucre de canne non raffiné, mirin

Allergènes : blé, soja

Conservation : au réfrigérateur après ouverture