LIVRE Une japonaise à Paris
Kaori Endo
Editions de La Martinière
Pour changer des sushis, 54 recettes japonaises simples et authentiques.
La cuisine japonaise est devenue une véritable référence au cœur du paysage culinaire français. Riche en nuances et en raffinement, cette cuisine fascine. Kaori Endo, qui vit à Paris depuis plusieurs années, a su trouver parmi les étals de nos marchés traditionnels, les aliments lui permettant de cuisiner comme au Japon. C’est ce qu’elle nous apprend ici. Elle livre ses secrets, techniques et ingrédients de substitution pour qu’en toute simplicité, ses petits plats retrouvent le vrai goût du Japon.
L'AUTEUR
Excellente cuisinière, Kaori Endo met un point d’honneur à concocter des plats raffinés avec des ingrédients simples. Sa connaissance de notre gastronomie et l’authenticité d’une cuisine japonaise qu’elle tient de ses ancêtres nous rendent des saveurs lointaines accessibles. Elle est à la tête des restaurants Nanashi, à Paris, où l’on déguste ses savoureux bentos.
187 x 225 mm
160 pages
