Le Katsuobushi est un condiment traditionnel japonais, mais celui-ci est produit en Bretagne. Proposé dans un sachet zippé, ce sont des copeaux de bonite à ventre rayé fumée et séchée, qui est l’ingrédient constituant l’essence de la cuisine japonaise, nécessaire à l’élaboration du bouillon dashi. Le katsuobushi contribue à créer la fameuse 5ème saveur Umami (littéralement «goût savoureux» en japonais).

Faites bouillir 50 cl d'eau, ajoutez 20 g de Katsuobushi et laissez mijoter pendant 1mn. Éteignez le feu et laissez reposer pendant 2 à 3 minutes. Égouttez le Katsuobushi à l'aide d'une passoire et conservez-le. Conservez le Katsuobushi utilisé au réfrigérateur pour préparer une deuxième portion ou pour d'autres recettes. Égouttez l'excès de liquide et réfrigérez le Katsuobushi utilisé (l’utiliser dans les 24 heures).

Vous pouvez également saupoudrer vos copeaux sur les omelettes, les bouillons, les salades composées, les okonomiyaki.

Composition : 100% filets de bonite à ventre rayé
Allergènes : poissons

Stockage :
A conserver dans un lieu sec et frais à l'abri de la lumière
Durée de conservation après ouverture :
A consommer sous 2 semaines après ouverture
Comment conserver après ouverture
A conserver au réfrigérateur après ouverture